Un coctel para el Benny «como a ti te gusta» (+ FOTOS)

Benny Moré se hizo inmortal de la cultura cubana. Su éxito musical, que sacudió los escenarios de Cuba y el mundo desde los años 40 hasta inicios de los 60, lo hizo parte del patrimonio nacional.

En honor a él hay una estatua que pasea por el Prado de Cienfuegos, uno o más salones de baile llevan su nombre y ahora, entre los tantísimos homenajes que los cubanos le hemos ofrecido, también hay un coctel.

Inspirados en la leyenda del Benny —quien sabía identificar fácilmente una buena bebida—, cinco barman pertenecientes a centros culturales de la casa discográfica EGREM, mezclaron sus sabores y secretos durante una competencia que revelaría el Coctel Benny 50, en tributo al medio siglo de la muerte del Bárbaro del Ritmo.

No hay que ser un experto en la materia para disfrutar de estos concursos. La gracia y seriedad con que los cantineros preparaban sus tragos resultan muy atractivas. La mesa de competición es la misma para todos, pero cada uno define su espacio, lleva sus ingredientes y prepara las bebidas completamente distintas.

Ron, vino, licores, hielo, frutas, copas, vasos de diversos tamaños… conforman una imagen, un sabor. Algunos tragos más fuertes y otros con menos alcohol, pero todos intensos, originales, de esos que nos hurgan la memoria y nos traen siempre un recuerdo agradable.

Luis Arrazabal, del Café Cantante del Teatro Nacional, fue el ganador de este tope, creo que era el más joven de los concursantes y su propuesta fue, me pareció por un momento, la más sencilla. Quizás por eso mismo fue la que mejor combinó con el paladar del jurado.

Después de los aplausos, Luis conversó brevemente con Cubasí.

—¿Cuál crees que es el secreto de tu coctel?

—Está hecho con ron Añejo, licor de piña y agua tónica. La idea es que cuando el cliente beba, el sabor del alcohol se pierda, se disuelva entre los demás ingredientes, que la bebida sea refrescante y al agregarle el agua tónica, le incite a probarlo una vez más. Por eso le puse «Como a ti te gusta» en homenaje a la canción «A ti cómo te gusta», que encontré en el álbum III de una recopilación del Benny.

—¿Qué te gustaría que dijera el Benny si probara tu coctel?

—Que hablara conmigo y que repitiera el coctel. Si me pidiera otro, entonces es porque le habría gustado.

—¿En qué se inspiran ustedes para preparar una bebida?

—Los cocteles surgen según la preferencia del cliente, algunos ya vienen a la barra seguros de lo que desean pedir, pero el barman siempre tiene la opción de crear. En sus manos está la posibilidad de que el que pide, salga feliz, satisfecho, es un arte que tenemos.

—¿Cuánto crees que influye la estética del barman?

—Mucho, mucho. La higiene y la estética son parte de nuestro profesionalismo. Desde que el cliente llega a la barra tiene que sentirse con confianza de que lo que el barman prepare, lo hará sentirse bien. Cuando se paran frente a nosotros, ellos esperan lo mejor y por tanto, nosotros haremos nuestro mejor desempeño.

—Este coctel lo creaste especialmente para la competencia…

—Sí, para darles la bienvenida a las personalidades del concierto homenaje al Benny en el Teatro Nacional. Pero también es un trago que se queda en nuestro bar del Café Cantante. Lo hice pensando en la juventud, pues aquí estamos desarrollando muchas matinées y peñas de música dedicadas al público joven, a los universitarios.

—Este es un coctel de fácil elaboración y asequible para el público que nos visita, muy apropiado para el ajetreo de aquí. Espero que cuando lo prueben, lo repitan.