Al basurero 13 millones de toneladas de comida cada año en Alemania

Pese a numerosas apelaciones a frenar el derroche de alimentos, sólo en los hogares cada persona tira un promedio de 85,2 kilogramos de alimentos al año, según trascendió.

Los investigadores advirtieron que de esta cifra más de 37,3 kilogramos, el 40 por ciento de los residuos, se podrían evitar.

La ministra de Agricultura y Alimentación, Julia Klockner, pidió a los consumidores, los comercios, los restaurantes y los productores hacer un esfuerzo conjunto para reducir el desperdicio de alimentos.

Subrayó que tirar menos comida debe ser una tarea de toda la sociedad y recordó que frecuentemente 'compramos demasiado, almacenamos mal nuestros alimentos y no reciclamos las sobras'.

Advirtió además que cuando se desechan alimentos, se desperdicia, entre otras cosas, la energía necesaria para producirlos.

El análisis recomienda a los consumidores conservar frutas, verduras y el pan de forma adecuada, comprar en cantidades menores y no arrojar ensaladas marchitas o manzanas manchadas y restos de comida.

Si a estos datos se añade la cantidad de residuos producidos por los agricultores, procesadores de alimentos, comercios minoristas y restaurantes, la cifra alcanza los 12,7 millones de toneladas de alimentos desperdiciados al año en Alemania.

Los científicos realizaron un primer cálculo en 2012 por encargo del Ministerio de Alimentación alemán, pero sin incluir los residuos generados por los agricultores.

Desde entonces, la cantidad de alimentos desechados permanece prácticamente igual, explicó el director del Instituto de Ingeniería Sanitaria, Calidad del Agua y Gestión de Residuos, Gerold Hafner, a cargo del estudio.