Inauguran en Cuba feria comercial de Festival Culinario Internacional

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Inauguran en Cuba feria comercial de Festival Culinario Internacional
Fecha de publicación: 
14 Octubre 2019
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En la apertura de la muestra expositiva, el presidente de la Federación Culinaria de Cuba (FCC), Eddy Fernández, destacó que el evento favorece el acercamiento entre los cocineros y aquellas entidades que producen materia prima de calidad, y también de los que proveen tecnologías, herramientas e insumos imprescindibles para la actividad gastronómica.

Fernández resaltó igualmente que una de las fortalezas del festival es que, en esta ocasión, va a estar representada toda la cocina cubana con delegados de todos los territorios del país.

Lo fundamental, consideró, son las ponencias que se presentarán y que versarán sobre la inocuidad de los alimentos, la sostenibilidad alimentaria y la cocina tradicional y regional cubana, entre otras temáticas.

El titular de la FCC recorrió los diferentes estands acompañado por la secretaria general de la Asociación Mundial de Chefs, Cornelia Volin; el director general de la Asociación Mundial de Sociedades de Chefs, Ratganer Fridkirisson y el presidente de la organización de restauradores gastronómicos de América Latina, Diego Silva.

Con la participación de empresas nacionales como la sociedad mercantil de capital cubano Coralsa y la corporación Cuba Ron S.A, la feria comercial asociada al evento aspira asimismo a ser un espacio de promoción para el establecimiento de acuerdos empresariales.

Durante la jornada de mañana se impartirán varias clases magistrales de connotados chefs de España, México, Argentina, Perú, Colombia y Cuba.

Según una información previamente divulgada por la FCC, la cita tiene por lema 'La cocina, identidad y patrimonio cultural' y a ella acuden 148 delegados extranjeros y 150 cubanos, provenientes de instalaciones turísticas y de institutos de investigaciones.

Asimismo, la cita incluye en su programa la celebración de talleres científicos y se harán presentaciones de coctelería, catas de vinos y degustaciones en las que intervendrán los afamados maestros cubanos del ron y expertos tabaqueros.

Culinaria 2019, que cerrará sus puertas de manera oficial el viernes, prevé igualmente la realización de un salón culinario donde se podrá participar con platos nacionales, en los que se incluyen los de panadería y repostería; de forma individual o por equipos de uno hasta cinco integrantes, en representación de entidades e instituciones estatales o privadas.

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