Debaten en Cuba sobre el vínculo ciencia e industria alimentaria

Con el objetivo de mejorar la calidad de vida de la población y sustituir importaciones en Cuba, científicos y expertos de la industria alimentaria debaten hoy en La Habana propuestas para fortalecer gestiones conjuntas en esa dirección.

En la jornada final del taller 'Más producción de la industria alimentaria con la aplicación de la ciencia' que se efectúa en el capitalino Centro de Convenciones de Cojimar, los delegados analizarán las vías posible para una unión más eficiente de los conocimientos y la producción.

Los asistentes intercambiarán temas relacionados con la acuicultura, pesca amigable, el mejoramiento genético de las especies, fuentes alternativas de alimentos, la automatización de los procesos tecnológicos, el uso de extensores, aditivos e ingredientes.

También abordaran en la cita tópicos relacionados con los cárnicos, lácteos, conservas y bebidas. La víspera, la ministra de Ciencia, Tecnología y Medio Ambiente de Cuba, Elba Rosa Pérez, destacó la importancia de combinar los resultados de los centros investigativos con la industria alimentaria para mejorar la calidad de vida de la población.

Al intervenir en la jornada inaugural del taller, Pérez recordó que en 2019 fueron encaminados 255 proyectos de investigación, que en su mayoría, sus resultados fueron introducidos en la producción.

Adelantó que ya en el año en curso se trabajan en 159 proyectos investigativos y en 106 planes de innovación.

Estamos obligados a buscar soluciones más eficientes haciendo un empleo adecuado de los conocimientos, subrayó la titular de la mencionada cartera, quien enfatizó que constituye una prioridad estrechar aceleradamente los vínculos entre la investigación científica y el sector productivo.

Las necesidades o problemas de los productores pueden ser solucionados a través de la ciencia, recalcó Pérez ante los delegados.

Hay que identificar las potencialidades y seleccionar los focos productivos con la capacidad de evaluar los resultados de la ciencia que contribuyan a la desarrollo de la industria alimentaria, y tenga un impacto inmediato en la economía del país, indicó la ministra antillana.

Señaló la necesidad de utilizar la nanotecnología y otras tecnologías que garanticen una efectividad en los procesos productivos y así sustituir las exportaciones.