La esencia está en el sabor

Convocado por la Compañía turística Habaguanex S.A., perteneciente a la Oficina del Historiador de la Ciudad, cita a aficionados y profesionales del sector gastronómico a este evento cuyo tema central será: La esencia está en el sabor. Además, el espacio será la ocasión ideal para celebrar el aniversario 495 de la fundación de la villa de San Cristóbal de La Habana.

Conferencias, talleres, concursos, exposiciones de artes plásticas y otras novedades, destacan entre las principales propuestas del certamen que busca exhortar a la conservación del patrimonio nacional a través de la gastronomía.
Otras temáticas serán: El sabor: pilar fundamental dentro de las propiedades organolépticas de los alimentos.

Percepción del sabor en las nuevas tendencias de la gastronomía; influencia de la cultura italiana en la formación de la cultura gastronómica de Cuba; tendencias en la nutrición, maridajes de vino con quesos cubanos, el mundo del café frío y sus variedades; nuevas esencias del Havana Club 7 años; Gintonics; entre otros aspectos de ese ámbito.

Colateralmente se desarrollarán tres concursos de coctelería y cocina que se acercan a la innovación en la mezcla de sabores; el maridaje entre cocteles y Habanos; y la mezcla de las gastronomías cubana e italiana.

Si se encuentra en La Habana por esos días, no pierda la oportunidad de demostrar sus dotes o degustar verdaderas esencias de la cocina “criolla”, esa que sorprende por sus fuertes contrastes y mixturas heredadas de una inigualable combinación entre culturas.