Presentan en Cuba Mejor Libro de Cocina del Mundo

Cocina útil, Premio al Mejor Libro de Cocina del Mundo, The Best in the Worldde, París 2011, se presentó en la XXIII Feria Internacional del Libro, Cuba 2014, que finalizó hoy en la región oriental del país.

El académico cubano Alejandro Fernández dijo que el Cheff de Cocina del Hotel "Gran Club Santa Lucía" (Polo Turístico del litoral Norte de Camagüey), Frank Rodríguez, autor de la investigación se ha convertido en un embajador de la cultura cubana y quien ha utilizado la cocina como su medio de expresión.

En conversartorio con los lectores realizado en esta urbe, a unos 570 kilómetros al este de La Habana, elogio el excelente diseño y factura de ese texto publicado por la editorial Oriente, desde el punto de vista de la concepción de la ciencia culinaria y lo calificó como renovador en la manera de escribir libros de cocina.

Deviene además, añadió, un libro de historia de platos típicos cubanos y útil, como su titulo lo dice, que permite a la ama de casa elaborar una variedad de platos, al igual que al Cheff en la más alta cocina.

Opinó que también contiene el conocimiento necesario para un acercamiento desde una perspectiva cultural al arte culinario y una aproximación a la cubanía a partir de los ingredientes que recomienda.

Detalló que el investigador indagó en las comidas de personalidades de la ínsula, desde el patriota Ignacio Agramonte, el científico Carlos J. Finlay y el Poeta Nacional, Nicolás Guillén, hasta los cinco antiterroristas cubanos arrestados en 1998 en Estados Unidos por monitorear a grupos violentos que preparaban acciones contra Cuba desde la Florida.

Frank Rodríguez, primer cocinero cubano en obtener Premio al Mejor Libro de Cocina del Mundo en el Concurso Internacional Gourmand World Cookbook Awards, informó a Prensa Latina que el texto fue escogido primeramente entre 26 mil libros y contiene asimismo historia de la cocina, desde 1600 hasta la fecha.

Señaló que Cocina útil incluye recetas, consejos sobre nutrición, y el modo de utilización de algunos alimentos; pero, tiene como peculiaridad, una recopilación de gustos culinarios.